Nach zwei Jahren habe ich mich dann noch mal an diesen alten litauischen Stil gewagt. Meinen ersten Versuch aus 2019 habe ich hier dokumentiert: Keptinis. Dieses Mal wollte ich etwas mehr Karamell und Farbe im Bier haben, weshalb ich beim Backen des Trebers ca. 10 Minuten vor Ende noch mal die Grillfunktion des Ofens eingeschaltet habe. Beim Brautag hat mich Nico vom Craftbeer Corner Coeln (CCC) mit der Kamera begleitet und eine kleine Doku gedreht, die ihr hier bei YouTube…
Am 3. Oktober habe ich mein bisher aufwändigste Bier gebraut: Keptinis Inspiriert von https://www.hopfenhelden.de/keptinis/ haben mein Freund und ich uns an dieses spannende Brauverfahren aus Litauen gewagt: Aber der Reihe nach: In dem Bericht steht, dass die Brauer helles Malz verwenden. Daher habe ich mich für eine 100% Pilsner Schüttung entschieden. Caramalze brauchen nicht eingesetzt werden, da ja Dekoktion verwendet wird. Also haben wir das Malz geschrotet, eingemaischt und nach Dreimaischverfahren gemaischt. Danach haben wir das Malz auf ein Backblech…